Факультет

Факультет биологии и экологии

Код и наименование специальности

6-05-0721-03 Производство продукции и организация общественного питания

Квалификация

Инженер-технолог

Степень

Бакалавр

Профилизация

Технология продукции и организация общественного питания

Продолжительность обучения

Дневная форма – 4 года

Язык обучения

Русский/Английский

Основные изучаемые дисциплины

• Общая и неорганическая химия
• Органическая химия
• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Электротехника и основы автоматики
• Основы теплотехники
• Основы холодоснабжения торговых объектов общественного питания
• Процессы и оборудование объектов общественного питания
• Физиология питания
• Потребительские свойства сырья и пищевых продуктов
• Теоретические основы технологии производства кулинарной продукции
  
  

Основные компетенции, которыми будет обладать выпускник

• Быть способным разрабатывать сбалансированные рационы питания для различных категорий населения на основе знаний по основным нутриентам, содержащимся в пищевых продуктах
• Владеть основами организации питания и различными приемами кулинарной обработки при приготовлении блюд национальных кухонь мира
• Быть способным участвовать в разработке технических нормативных правовых актов и технологических документов на продукцию и услуги отрасли
  
  

Сфера будущей профессиональной деятельности

Торгово-производственная деятельность объектов общественного питания; научно-исследовательская работа в области разработки технологии и рецептур продукции собственного производства объектов общественного питания

Вступительные испытания

Собеседование на определение уровня владения языком обучения