Производство продукции и организация общественного питания Факультет Факультет биологии и экологии Код и наименование специальности 6-05-0721-03 Производство продукции и организация общественного питания Квалификация Инженер-технолог Степень Бакалавр Профилизация Технология продукции и организация общественного питания Продолжительность обучения Дневная форма – 4 года Язык обучения Русский/Английский Основные изучаемые дисциплины Общая и неорганическая химия Органическая химия Аналитическая химия и физико-химические методы анализа Электротехника и основы автоматики Основы теплотехники Основы холодоснабжения торговых объектов общественного питания Процессы и оборудование объектов общественного питания Физиология питания Потребительские свойства сырья и пищевых продуктов Теоретические основы технологии производства кулинарной продукции Основные компетенции, которыми будет обладать выпускник Быть способным разрабатывать сбалансированные рационы питания для различных категорий населения на основе знаний по основным нутриентам, содержащимся в пищевых продуктах Владеть основами организации питания и различными приемами кулинарной обработки при приготовлении блюд национальных кухонь мира Быть способным участвовать в разработке технических нормативных правовых актов и технологических документов на продукцию и услуги отрасли Сфера будущей профессиональной деятельности Торгово-производственная деятельность объектов общественного питания; научно-исследовательская работа в области разработки технологии и рецептур продукции собственного производства объектов общественного питания Вступительные испытания Собеседование на определение уровня владения языком обучения
Гродненский государственный университет имени Янки Купалы