У Гродзенскім дзяржаўным універсітэце імя Янкі Купалы асаблівай падзеяй стаў гастранамічны фестываль «БелаЕжа», які аб'яднаў 14 каманд. Гэтае кулінарнае свята, прасякнутае водарамі беларускай кухні, расцвіло на прасторах універсітэцкай тэрыторыі ва ўсіх фарбах і густах. Мерапрыемства праходзіла на працягу двух дзён – 18 і 19 верасня.
Перад удзельнікамі разгарнулася насычаная праграма, якая складаецца з некалькіх этапаў. Пачатак фестывалю быў адзначаны правядзеннем тэставых заданняў, якія з'яўляліся праверкай не толькі на веданне тэхналогіі прыгатавання і падачы класічных беларускіх страў, але і ўменне арыентавацца ў нацыянальных гастранамічных традыцыях. Акрамя таго, удзельнікі павінны былі прадэманстраваць свае веды аб спосабах прыгатавання і выкарыстоўваных інгрэдыентах, а таксама аб рэстаранным этыкеце, надаючы гэтаму этапу асаблівую значнасць і важнасць.
– Другі этап фестывалю патрабаваў ад удзельнікаў не толькі гастранамічнага майстэрства, але і літаратурнага таленту. Удзельнікам было прапанавана напісаць эсэ на тэму «Беларускія прысмакі ў гісторыі», у якім неабходна было выбраць адну з дзесяці нацыянальных страў і разгорнута расказаць пра яго. Эсэ павінна было змяшчаць гісторыю ўзнікнення стравы, асаблівасці яе прыгатавання і падачы, а таксама адлюстроўваць звычаі і нацыянальныя традыцыі, звязаныя з гэтай стравай, - распавяла старшы выкладчык кафедры тэхналогіі, фізіялогіі і гігіены харчавання ГрДУ імя Янкі Купалы Анастасія Кучар.
Удзельнікам прадставілася магчымасць раскрыць арганалептычныя паказчыкі якасці стравы ў яркім і аўтарскім стылі.
Адным з самых захапляльных этапаў фестывалю стала выкананне практычнага задання: трэба было прыгатаваць страву па спецыяльным рэцэпце.
Першы дзень купалаўскага гастрафэсту быў насычаным і складаным. Па выніках адборачнага этапа 7 каманд прайшлі ў фінал конкурсу.
19 верасня, у фінальны дзень, камандам трэба было вывучыць прадстаўленыя інгрэдыенты і адгадаць загадку. Пасля нядоўгіх разважанняў удзельнікі з набору пэўных прадуктаў павінны былі стварыць кулінарны шэдэўр.
Дранікі, мачанка, верашчака, клёцкі, аладкі з кабачкоў і іншыя смачныя стравы трэба было ацаніць журы. Удзельнікі фестывалю з энтузіязмам рыхтавалі, імкнучыся ўкласці ў кожны рух кроплю сваёй душы. Водары спецый і пах свежых прадуктаў напаўнялі кухню, ствараючы непаўторную атмасферу творчасці і натхнення.
Незвычайныя спалучэнні густаў і нечаканыя кулінарныя рашэнні рабілі стравы ўдзельнікаў па-сапраўднаму ўнікальнымі. Канкурэнцыя была высокай, але разам з тым вясёлай і прыязнай. Удзельнікі дзяліліся сакрэтамі і парадамі, дапамагалі адзін аднаму і радаваліся поспехам сапернікаў.
Пасля зацяжнога гастранамічнага турніру надышоў момант ісціны - судзейская ацэнка. Журы спрабавала стравы адна за адной, абмяркоўвала іх асаблівасці, выказвала свае ўражанні. Нарэшце, загучаў доўгачаканы вердыкт.
Пераможцам стала страва, якую прыгатавалі курсанты ваеннага факультэта. Іх бабка ўразіла ўсіх. Каманда факультэта біялогіі і экалогіі са стравай «Лаўрушка» заняла другое месца. Трэцяе месца - у студэнтаў факультэта псіхалогіі, якія прыгатавалі страву пад назвай «Бульбашы».
У намінацыі «За кухарскі энтузіязм і адвагу» дыпломам узнагароджана каманда фізіка-тэхнічнага факультэта. Іх «Кілька» не пакінула журы абыякавымі.
У намінацыі «Лепшая прэзентацыя стравы» ўсім запомніліся «ПП - педагагічныя пяльмені», якія рыхтавалі студэнты факультэта з аднайменнай назвай. «За наватарства ў кулінарыі» ўзнагародзілі яшчэ адну каманду педагагічнага факультэта, іх страва звалася «Дашкаляты-кухары».
Фестываль завяршыўся апладысментамі, усмешкамі і абменам кантактамі, бо менавіта ў такіх момантах нараджаюцца новыя сяброўскія сувязі і натхняльныя ідэі для будучых творчых праектаў.
Як адзначыла старшы выкладчык кафедры тэхналогіі, фізіялогіі і гігіены харчавання ГрДУ імя Янкі Купалы Анастасія Кучар, фестываль плануецца маштабаваць у наступным годзе. У арганізатараў ёсць жаданне правесці імпрэзу ў палявых умовах.
Гастранамічны фестываль «БелаЕжа» дазваляе студэнтам не толькі праявіць свой кулінарны талент, але і стварае ўнікальную пляцоўку для абмену вопытам, натхнення і кулінарных адкрыццяў.
Гродзенскі дзяржаўны ўніверсітэт імя Янкі Купалы